「做麵很簡單，就是麵粉、鹽巴和水。」從小在臺中大甲老麵廠長大的劉世欣，常聽父親劉聰明把這句話掛在嘴邊。
小時候的他，穿梭在千絲萬縷的日光曬麵架間，總想著長大一定要離開這個日夜重複的地方。他一路學習美術水墨，後來更離鄉到了臺北，三十多歲時已高陞為臺北袖珍博物館的副館長。
然而，當他看遍世界，才恍然明白「越簡單的東西越不簡單」，父親那一雙揉麵的手，藏著無可取代的匠人手藝。
2006 年，年近四十的劉世欣毅然辭去副館長職務，向家人拋出要回鄉「賣麵」的震撼彈。面對親友的不解，他深信「賣麵不該只是賣麵，越在地才能越國際」，唯有將產業與文化美學相揉合，才能真正為傳統注入新生命。
憑藉著美術背景與博物館的視覺營造經驗，劉世欣展開了老麵廠的轉型革新。他嚴選天然原料，結合大甲在地冠軍芋頭與梨山烏龍茶等名產，研發出兼具風味與健康的創新麵條。在包裝上，他堅持採用日據時期傳承至今的手工紙捲，輔以藺草編織圖騰，讓原本平凡無奇的民生物資，搖身一變成為兼具文化底蘊的精緻伴手禮。這套包裝設計也榮獲2026台中TCOD原創設計獎的肯定。
「我要告訴大家，我們的麵是有名字的！」
劉世欣用美學思維重新定義傳統製麵，將麵粉、鹽巴與水，揉進了對家鄉的深情與創意的溫度。他不僅成功打造了「大呷麵本家」這個響亮品牌，更讓一束束飄揚的麵條，成了大甲土地上最優雅動人的文創風景。
